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Depois do sucesso da primeira edição, um dos maiores programas de consulta popular de Salvador voltará à ativa com novidades para a população. O decreto que institui e dá o pontapé para a realização do Ouvindo Nosso Bairro 2017 foi assinado pelo prefeito ACM Neto em cerimônia realizada nesta sexta-feira (9), na Praça João Mangabeira, nos Barris. Na ocasião, também foi anunciado pelo prefeito o encaminhamento de dois projetos de lei à Câmara de Vereadores. Um deles determina a divisão de Salvador em 163 bairros, com previsão de revisão do tema em 2020. Já o outro projeto deverá instituir o Ouvindo Nosso Bairro como programa municipal, a ser realizado a cada dois anos.
O prefeito lembrou a história da criação e os frutos gerados pelo Ouvindo Nosso Bairro, pontuando também a importância da participação popular na aplicação dos recursos municipais. “Há quatro anos, Salvador não possuía ainda um sistema de consulta que pudesse extrair verdadeiramente a vontade do cidadão, que pudesse indicar a necessidade das comunidades. Quando foi lançado o Salvador Bairro a Bairro em 2015, fruto do Ouvindo Nosso Bairro, foi considerada uma loucura o anúncio da realização de 1 mil obras. Em menos de dois anos, conseguimos realizar 1,3 mil intervenções com R$560 milhões em recursos próprios. Isso mostra que a Prefeitura se preparou e que possui uma gestão transparente e que se preocupa com as necessidades do cidadão.”
Os detalhes da nova edição da consulta popular foram apresentados pelo diretor-geral das Prefeituras-Bairro e coordenador-geral da iniciativa, Júnior Magalhães, com as presenças do vice-prefeito, Bruno Reis; do chefe de Gabinete, João Roma; do ouvidor-geral do Município, Humberto Viana; demais secretários e técnicos municipais, vereadores, lideranças comunitárias e população. Com duração de quatro meses, o programa contará com mudanças que vão agilizar ainda mais as obras e intervenções demandas pelos moradores. Ao contrário dos encontros presenciais, realizados em 2015, o cidadão escolherá, por meio eletrônico, as obras a serem realizadas no bairro onde mora.
A ferramenta Ouvindo Nosso Bairro poderá ser acessada de três maneiras, a partir do dia 3 de julho, início das votações. Uma delas é a página da internet, no endereço www.ouvindonossobairro.salvador.ba.gov.br. Outra opção é baixar o aplicativo do programa no celular ou tablet, disponível nas plataformas Android e iOS. A terceira alternativa corresponde aos totens para votação, a serem implantados nas unidades das Prefeituras-Bairro e em locais de grande circulação, a exemplo das estações de transbordo e metrô. A tecnologia foi desenvolvida pela Companhia de Governança Eletrônica do Salvador (Cogel).
Dinâmica – A preparação para a votação acontecerá com as reuniões presenciais prévias, a serem realizadas já neste sábado (10), das 8h às 12h, nas dez unidades administrativas da cidade. O encontro servirá para apresentar um balanço da ação passada e a dinâmica de funcionamento do Ouvindo Nosso Bairro 2017.
A votação popular deverá ser realizada entre os dias 3 de julho e 7 de agosto deste ano. Na ocasião, os votantes devem indicar, por ordem de prioridade (sendo 1 a mais importante e 5 a menos importante), que intervenção deve ser feita na comunidade. A divulgação do resultado, assim como início das assinaturas de ordem de serviço, está prevista para a segunda quinzena de agosto próximo.
Serão consideradas na edição 2017 as intervenções nas áreas de iluminação pública, escadaria, praça, campo de futebol, quadra esportiva, limpeza de canal, parque infantil, academia de saúde, recapeamento asfáltico e abrigo para ponto de ônibus. Além das reuniões presenciais prévias, o levantamento das demandas também será feito por meio de reuniões com os conselhos comunitários e de obras que não tenham sido contempladas no Ouvindo Nosso Bairro 2015.
“O Ouvindo Nosso Bairro prossegue com o objetivo de ser uma ferramenta de aproximação da Prefeitura com a população. Através da ação, identificamos demandas e necessidades de toda a cidade, oferecendo ao cidadão a oportunidade de escolha, através de votação, da prioridade das melhorias para os bairros onde residem”, destaca Júnior Magalhães.
Balanço positivo – Realizado nos meses de janeiro e fevereiro de 2015, o primeiro Ouvindo Nosso Bairro realizou reuniões presenciais em 160 bairros e três ilhas de Salvador. No total, a consulta popular teve a participação de mais de 9,5 mil cidadãos e, durante o período, foram levantadas 101.292 necessidades de melhorias. Na ocasião, a região administrativa que liderou o número de participações foi a do Cabula/Tancredo Neves, com 1.039 cidadãos, seguida da Liberdade/São Caetano, com 776 pessoas, e de Itapuã/Ipitanga, com 701 moradores.
As demandas levantadas deram origem, meses depois, a um outro programa, voltado para a realização das intervenções: o Salvador Bairro a Bairro. Desde junho de 2015, o programa coordenado pelo Gabinete do Prefeito promoveu 1,3mil obras já finalizadas, a exemplo de novos abrigos de ônibus, praças, campos de futebol, postos de saúde e creches. A iniciativa é considerada uma forma inédita de orçamento participativo e trouxe não apenas melhorias na infraestrutura dos bairros, como também ajudou a resgatar a autoestima dos cidadãos e a credibilidade do poder público junto à população.
Para facilitar a realização das obras, foi desenvolvida uma plataforma de suporte pela própria Prefeitura, através da Cogel, que dá suporte nos processos de coleta, organização, análise, compartilhamento e monitoramento das informações. Por meio da plataforma web, foi possível a centralização e monitoramento das ações desenvolvidas em cada bairro, além de reunir também os demais programas de gestão lançados pela administração municipal.
No caso das entregas, boa parte delas foi realizada nas edições do Gabinete da Prefeitura em Ação, iniciativa também pioneira da gestão que transfere a administração municipal para uma região administrativa da cidade, durante todo o dia. As obras indicadas pela população passaram a ser identificadas com um totem, que reforça o conceito administrativo de participação popular e capacidade de execução da Prefeitura, além de marcar a conquista da comunidade.
Locais das reuniões deste sábado (10) por região administrativa
- Barra/Pituba: Escola Municipal Oswaldo Cruz
Endereço: Rua do Meio, 13, Zona Urbana, Rio Vermelho.
- Cabula/Tancredo Neves: Escola Municipal do Alto da Cachoeirinha Nelson Maleiro
Endereço: Rua Recanto da Cachoeirinha, 5, Cabula VI.
- Cajazeiras: Escola Municipal Francisco Leite
Endereço: Rua Celika Nogueira, 146, Águas Claras.
- Centro/Brotas: Escola Municipal Olga Figueiredo de Azevedo
Endereço: Rua Edson Saldanha, s/n, Vale do Matatu.
- Cidade Baixa: Faculdade Estácio FIB – Campus Fratelli Vita
Endereço: Rua Barão de Cotegipe, 533, Calçada.
- Itapuã/Ipitanga: Sede da Prefeitura-Bairro Itapuã/Ipitanga
Endereço: Avenida Dorival Caymmi, 17, Itapuã – ao lado do NACS Itapuã.
- Liberdade/São Caetano: Primeira Igreja Batista de São Caetano
Endereço: Rua Aristóteles Góes, s/n, São Caetano.
- Pau da Lima: Espaço Axé Colina Azul
Endereço: Rua Pastor Guilherme de Moraes, 7, Pau da Lima.
- Subúrbio/Ilhas: Sede da Prefeitura-Bairro Subúrbio/Ilhas
Endereço: Rua Pará, 15, Paripe.
- Valéria: Escola Municipal Milton Santos
Endereço: Jardim Terra Nova, s/n, Valéria.
Durante o período junino, pais e responsáveis por crianças e adolescentes devem redobrar a atenção referente aos cuidados no manuseio de fogos de artificio, fogueiras, artefatos que contenham pólvora e demais inflamáveis. As equipes do Serviço de Atendimento Médico de Urgência (Samu) estão em alerta para prestar os primeiros socorros e encaminhar feridos para hospitais de referência - quando em estado grave - e Unidades de Pronto-Atendimento (UPAs) mais próximas do local do incidente.
Os fogos e explosivos além de provocar queimaduras e mutilações podem deixar outras sequelas graves e irreversíveis, como surdez, cegueira, e também levar a morte. É preciso aumentar os cuidados, principalmente para as crianças, idosos, além da população jovem, predominante nos festejos. Por conta disso, é de suma importância uma atuação eficaz e eficiente do serviço pré-hospitalar para prestar o primeiro atendimento, principalmente em relação aos casos mais graves, o que ajudará a minimizar possíveis sequelas e reduzir os riscos de morte.
"Este é o período do ano em que aumenta o índice de queimados na cidade. Isso ocorre por conta da alta exposição das pessoas - em especial crianças - a riscos de acidentes com fogos de artifícios. Portanto, é preciso maior vigilância dos menores que, obviamente, têm o direito à tradicional brincadeira junina, mas o cuidado é essencial. Queimaduras em áreas como face, axilas, mãos, pés, genitália, glúteos e áreas flexoras, podem evoluir para contraturas e comprometimento funcional importante. Devemos atuar com intervenção precoce para minimizar as sequelas", observa o médico José Roberto Oliveira de Sousa, que há nove anos atua na chefia de Plantão do Samu Metropolitano de Salvador.
Cuidados - A primeira providência para casos de queimaduras é contatar gratuitamente o Samu, por meio do telefone 192, que atende a Salvador e aos municípios da Região Metropolitana. Este primeiro contato servirá para expor a situação do ferido, bem como receber informações acerca dos primeiros socorros que devem ser ministrados ao paciente. O local deve ser lavado com água limpa até que o socorro chegue ao ponto do acidente. Caso haja lesão da mão ou dos dedos, eleve o braço para diminuir a hemorragia.
“Nunca cubra a queimadura com algodão. Se for cobrir a ferida, faça-o utilizando um pano limpo ou gaze esterilizada. Não fure as bolhas, nem tente retirar as roupas grudadas na pele. Evite automedicação ou sequer use manteiga, açúcar, sal, pó de café, creme dental, gelo, óleo de cozinha e outros ‘remédios caseiros’, pois eles podem piorar e até causar infecção no local atingido. Se as roupas também estiverem em chamas, não deixe a pessoa correr, de preferência role-a no chão, mas nunca toque a área afetada", explica o médico.
Para garantir mais segurança nas comemorações, o socorrista destaca a necessidade de evitar o uso do álcool para fazer ou reativar o fogo e acender fogueiras. Sempre utilize os acendedores para esta ação. Não deixe ao alcance das crianças objetos como isqueiros, fósforos e produtos inflamáveis. Evite usar fogos de artifício de origem clandestina, e utilize fogos conforme as recomendações dos fabricantes. Manipule os artefatos inflamáveis com cuidado, evitando utilizá-los em ambientes fechados.
Para queimadura externa visível, caso o ambiente esteja com muita fumaça, pode-se diminuir a inalação com um pano molhado próximo do nariz e boca, locomovendo-se agachado, com o nariz bem próximo ao chão, onde a concentração de fumaça é menor. Não tente retirar pedaços de roupa grudados na pele. Se necessário, recorte em volta da roupa que está aderida à pele queimada.
Encerradas às 23h59 desta quarta-feira (7), as inscrições para o processo seletivo simplificado da Fundação Mário Leal Ferreira (FMLF) atingiram a marca de 815 candidatos, que vão concorrer a oito vagas disponibilizadas pela Prefeitura para arquitetos, urbanistas, engenheiro civil e sanitarista.
O processo de inscrição foi realizado apenas no formato digital, no endereço eletrônico www.processoseletivosimplificadofmlf.salvador.ba.gov.br, usando a tecnologia desenvolvido pela Companhia de Governança Eletrônica de Salvador (Cogel).
De acordo com o presidente da Cogel, Alberto Braga, “a experiência da empresa em soluções e segurança tecnológica permitiu o desenvolvimento de um processo de inscrição para o concurso de forma simples e segura, facilitando o procedimento dos candidatos”.
O processo seletivo simplificado da Fundação Mário Leal Ferreira, sob o Regime Especial Administrativo (Reda), acontece por meio de avaliação de títulos. A remuneração do cargo é de R$ 4.718,39, com auxílio-alimentação e transporte.
Consolidação do Bilhete Único permite mudança que vai facilitar a vida dos cidadãos
Diante da consolidação do Bilhete Único, realidade na rotina de 1.176.782 soteropolitanos, a Prefeitura vai abrir a Estação da Transbordo de Pirajá a partir do primeiro dia de julho. Com isso, a integração se dará somente através do Bilhete Único, que pode ser adquirido gratuitamente pelos usuários do transporte público. Dessa forma, a título de comparação, o terminal de Pirajá funcionará nos mesmos moldes da Estação da Lapa.
Para fazer a integração com outro ônibus ou modal de transporte na estação de Pirajá, cujo acesso não será mais cobrado, a exemplo do que ocorre na Lapa, o cidadão terá que utilizar o Bilhete Único. Vale ressaltar que, por mês, o sistema de transporte público realiza cerca de 25 milhões de viagens. Desse total, 4,1 milhões são de integração.
“As pessoas estão cada vez mais utilizando o Bilhete Único para pegar um segundo ônibus sem pagar nada mais, o que facilita muito a vida das pessoas. Queremos estimular ainda mais isso”, afirma o secretário municipal de Mobilidade, Fábio Mota. Ele explica que a Estação de Transbordo de Pirajá recebe, em média, 300 mil pessoas por dia. O equipamento é de responsabilidade da CCR Metrô, só que toda a operacionalização das linhas é feita pela da Prefeitura.
Facilidades - O Bilhete Único integra o princípio de universalização do transporte público municipal. De posse deste cartão, o usuário pode acessar até dois ônibus com duas horas de intervalo, realizando a integração em qualquer localidade de Salvador. “Isso possibilita maior mobilidade ao cidadão, que não precisa mais ficar no ponto aguardando o ônibus específico para seu destino, estando apto a pegar um transporte intermediário até um ponto central, de onde poderá ingressar em outro veículo até seu trabalho ou escola, de forma rápida e eficaz”, ressalta Fábio Mota.
Os interessados podem adquirir o cartão em dos 172 pontos credenciados ou em um dos cinco postos do SalvadorCard, localizados no Comércio, Shopping da Gente, Lapa, Cajazeiras e Estação Pirajá, além das dez Prefeituras-Bairro. A lista de todos os locais está no site www.salvadorcard.com.br. O cartão é gratuito, mas é preciso carregá-lo, pela primeira vez, no valor mínimo equivalente a duas passagens de ônibus, que já ficam disponibilizados para uso pelos passageiros.
Universalização - Para garantir o acesso fácil ao Bilhete Único, a Prefeitura ampliou os pontos de entrega e de recarga. Até 2013, a população era obrigada a enfrentar longas filas nos únicos três pontos do SalvadorCard existentes até então - Comércio, Lapa e Iguatemi. Com as mudanças, o objetivo é universalizar o serviço. Através da expansão do sistema, é possível recarregar o cartão de casa ou em locais próximos à residência.
Para a recarga, basta chegar em um dos pontos da rede credenciada ou em uma das 42 máquinas situadas nas Prefeituras-Bairro, faculdades ou nos principais shoppings da cidade. É possível ainda utilizar o aplicativo KIM - que permite ao usuário recarregar via celular, computador ou tablet, usando como meios de pagamento cartões de crédito e débito, boleto ou transferência bancária. "Estamos investindo em novas tecnologias para facilitar cada vez mais a vida do usuário de transporte público de Salvador", finaliza Fábio Mota.
A Diretoria de Ações de Proteção e Defesa do Consumidor (Codecon), vinculada à Secretaria Municipal de ordem Pública (Semop), emitiu, na manhã desta quarta-feira (07), 59 notificações e dois autos de infração, no Bonfim e Ribeira, na Cidade Baixa. Foram observados produtos sem os preços na vitrine e ausência da placa da lei antifumo, durante a ‘Blitz do Consumidor’. Já os autos foram emitidos após os 11 agentes encontrarem, em dois estabelecimentos, produtos fora da validade, que foram apreendidos e destruídos.
A ação teve como foco estabelecimentos como bares, restaurantes e farmácias da região. A iniciativa deve continuar nesta quinta-feira (08), e tem como objetivo proteger os direitos do cidadão. “Nossa equipe vai continuar com a fiscalização, amanhã, no bairro do Bonfim. Com isso, queremos fazer ações educativas para que ninguém saia perdendo, nem o consumidor nem o proprietário dos locais vistoriados”, explicou Rose Estrela, chefe de fiscalização da Codecon.
Os estabelecimentos notificados têm prazo de 10 dias para se adequar às normas que estavam em desacordo com CDC, podendo se sujeitar às penalidades previstas na Lei Federal 8.078/90, que podem variar de R$ 300 a R$ 6 milhões. Caso o cidadão queira fazer uma denúncia, pode entrar em contato com a Codecon pelo site fala.salvador.ba.gov.br, ou pelo telefone 156. Quem preferir pode comparecer pessoalmente na sede do órgão, na Rua Chile, 3, Centro.
A Secretaria Municipal de Promoção Social e Combate à Pobreza (Semps) realiza capacitação de assistentes sociais e psicólogos que atuam nas unidades de atendimento do órgão. As palestras serão apresentadas nesta quarta-feira (8), das 9h às 12h; e das 14h às 17h, na Faculdade Maurício de Nassau, localizada na Rua Direita da Piedade, 1.105 (em frente ao Orixás Center).
O tema da primeira capacitação é “A Previdência Social: atualização e os desafios atuais ao serviço socioassistenciais”. A aula será ministrada por técnicos do programa de Educação Providenciária (PEP) do Instituto Nacional de Seguro Social (INSS).
Cerca de 130 profissionais, divididos em duas turmas, participarão da atividade. A ação faz parte da Educação Permanente da Gestão do Trabalho do Sistema Único de Assistência Social (Suas) na Semps. O objetivo é promover a atualização dos profissionais e ofertar os dados necessários para que os técnicos possam orientar a população que busca os serviços oferecidos pela pasta, a exemplo do cadastro no Programa Bolsa Família e concessão de Aluguel Social.
A primeira capital do Brasil dará um grande passo para a melhoria da infraestrutura, principalmente na área do turismo, por meio de investimentos realizados com recursos dos Programa Nacional de Desenvolvimento do Turismo (Prodetur). O contrato de financiamento de US$105 milhões entre a Prefeitura de Salvador e o Banco Interamericano de Desenvolvimento (BID) foi assinado nesta terça-feira (6), com a participação do prefeito ACM Neto; do representante do BID no Brasil, Hugo Flórez; do ministro do Turismo, Marx Beltrão; e da procuradora do Tesouro Nacional, Suely Dib, no Fera Palace Hotel, na Rua Chile.
O evento também contou com as presenças do vice-prefeito Bruno Reis; dos secretários municipais Cláudio Tinoco (Turismo) e Luiz Carreira (Casa Civil), demais gestores municipais, autoridades e representantes do trade turístico, empresarial e cultural da cidade, a exemplo do músico Carlinhos Brown. A abertura foi marcada por uma apresentação musical da cantora Ana Mametto e do músico Yacoce Simões.
A iniciativa marca também o fato de Salvador conseguir, pela primeira vez, firmar diretamente um contrato de financiamento com um organismo internacional, fruto da organização das contas municipais promovida desde 2013. “Este é um marco importantíssimo e voltado, sobretudo, para produtos da área turística. Nós temos uma série de obras e investimentos que vão ser custeados com esses recursos do empréstimo contratado. Por exemplo, toda a requalificação da Avenida Sete, a recuperação da orla de Stella Maris, pontos turísticos que serão beneficiados, além de investimentos na área cultural, principalmente aqueles que possuem influência na cultura negra vão ter um cuidado especial com essa iniciativa”, salientou o prefeito.
O ministro do Turismo ressaltou que será dado apoio à Salvador na promoção turística da cidade e na qualificação profissional. “Também daremos apoio nos projetos já contratados entre a Prefeitura e o Ministério do Turismo. É justo que um município esteja avançando tanto e que o governo federal faça a sua parte”, pontuou. Até o momento, estão contratados cerca de R$36 milhões em projetos entre as duas esferas.
Hugo Flórez demonstrou a satisfação do BID em ajudar a construir a história da capital baiana que, como em demais locais, deverá ser uma história de sucesso. Ele também pontuou a importância da participação do setor privado no desenvolvimento dos projetos. “Esta é uma data muito importante para Salvador e para o BID. Parabenizo a todos e desejo sucesso na empreitada”, afirmou o representante do banco.
Desenvolvimento – A operação de crédito internacional, a primeira da história da cidade, está prevista nos investimentos que serão feitos pela Prefeitura dentro do programa Salvador 360, nos eixos Centro Histórico (requalificação da região) e Investe (ações de infraestrutura em demais pontos da cidade). O Salvador 360 prevê recursos da ordem de R$3 bilhões em intervenções estruturais na cidade, com foco na geração de emprego, renda e dinamização da economia.
Metade dos recursos do Prodetur terá contrapartida da Prefeitura. Parte do investimento municipal já foi aplicado em obras como a requalificação dos fortes de Santa Maria e São Diogo, na Barra, e reurbanização do Rio Vermelho e da orla de Itapuã. Dentre os principais projetos que serão executados dentro do programa estão a revitalização da Avenida Sete de Setembro, entre o Campo Grande e a Praça Castro Alves; a implantação do Museu da História da Cidade e do Arquivo Público, na Praça Cairu; e as reformas dos trechos de orla de Stella Maris-Flamengo-Ipitanga e Barra-Ondina.
Todo o processo de negociação para viabilizar a primeira operação de crédito internacional de Salvador, que se torna ainda o único município brasileiro a oficializar com o BID um financiamento para o Prodetur, foi costurado pela Casa Civil, pela Secretaria Municipal da Fazenda (Sefaz) e pela Secretaria Municipal de Cultura e Turismo (Secult). Cabe à Secult a coordenação executiva do Prodetur em Salvador.
Avanço – Antes de 2013, Salvador não poderia efetuar operações de crédito porque era considerada uma cidade “ficha suja”, graças a dívidas com a União. Hoje a realidade é outra. As negociações entre a Prefeitura e o BID tiveram como ponto de partida a carta consulta aprovada pela Comissão de Financiamentos Externos (Cofiex), do Ministério do Planejamento, Desenvolvimento e Gestão, em abril de 2014. A missão para aprovação dos recursos foi divida em três etapas: identificação, orientação e análise da proposta. O início efetivo das ações está previsto para este mês de junho.
Dentro do processo, a Prefeitura teve que apresentar documentos para o reconhecimento da contrapartida. Um deles foi o parecer certificando a conformidade do processo de licitação com as regras aplicáveis. Além disso, foram exigidos a identificação e comprovação da fonte dos recursos utilizados na contratação, assim como o edital, ata da licitação e publicações. Fazem parte da lista, ainda, o contrato e aditivos assinados e respectivas publicações, além do boletim de medições e termo final de entrega da obra.
Eixos de atuação – Com os recursos do Prodetur, serão possibilitadas novas ações a serem realizadas em Salvador. As iniciativas foram divididas em cinco componentes: Produto Turístico e Socialmente Inclusivo; Comercialização Turística; Fortalecimento Institucional; Gestão Ambiental; e Encargos, Gerenciamento, Supervisão e Auditoria. Também foram definidas as áreas com potencial turístico substancial, identificadas pelo BID como prioritárias neste programa: Centro Antigo/Barra/Ondina (ampliado com a inclusão de um trecho maior da Liberdade/Curuzu e da Avenida Sete de Setembro); Costa Atlântica Norte e Rio Vermelho.
Dentro do componente Produto Turístico e Socialmente Inclusivo, estão inclusas obras nos trechos de orla Stella Maris/Praia do Flamengo/Ipitanga e Barra/Ondina, além da requalificação da Avenida Sete de Setembro e a implantação do Museu da História de Salvador/Arquivo Público Municipal. Também estão no escopo a implantação de sistema de câmeras de monitoramento para segurança e sinalização turísticas, desenvolvimento e implementação de plano de ação para criar oportunidades e produtos de turismo étnico-afrobrasileiro, capacitação e apoio a formalização de empreendedores informais e assistência técnica e capacitação com base em normas técnicas para empresas turísticas formais.
No âmbito da Comercialização Turística, estão envolvidos a elaboração de plano estratégico de Marketing Turístico de Salvador, e implementação de planos operativos anuais de Marketing Turístico com base no plano a ser elaborado. A medida envolve ainda a capacitação em produtos turísticos da cidade para agentes de comercialização em mercados emissores.
O terceiro componente, Fortalecimento Institucional, inclui a elaboração e implantação de Plano de Fortalecimento Municipal em planejamento e gestão turística. Também visa elaborar e implementar planos operativos anuais de fortalecimento para desenvolver parcerias público-privadas (PPP’s) para projetos turísticos implementados. Envolve ainda o Observatório do Turismo, com fortalecimento da estrutura de pesquisa e monitoramento do setor. Outras iniciativas são a elaboração do Plano de Desenvolvimento Turístico Sustentável das Ilhas; elaboração e implantação de Sistema Interativo de Comunicação com o turista; e restauração e implantação de Centros de Atendimento ao Turista com novos equipamentos instalados.
O componente Gestão Ambiental reúne a instalação de contêineres subterrâneos para coleta de lixo nas três áreas turísticas do programa; realização de campanha anual de educação voltada para o manejo de resíduos envolvendo população local, turistas e empresários; e assistência técnica para cooperativas de material reciclável. Deverá ser elaborado também os planos de Mitigação e Adaptação às mudanças climáticas na cidade, assim como o Plano de Gerenciamento Costeiro de Salvador – este último já em andamento.
As medidas envolvem ainda o repovoamento, com vegetação nativa, de áreas protegidas e/ou de especial valor natural da Costa Atlântica Norte com selo de qualidade ambiental, assim como a elaboração de regulamentos municipais para licenciamento e fiscalização ambiental, e implementação do sistema de indicadores e monitoramento social e ambiental do turismo em Salvador.
Execução – Para execução da série de ações exigidas pelo Prodetur, já foi criada pela Prefeitura a Unidade de Coordenação do Programa Prodetur Salvador (Decreto 26.076/2016), que possui modelo de execução distribuído em três níveis: Estratégico, de Coordenação, Gestão, Execução e Administrativo; e de Apoio a Gestão e Execução Técnica. As estruturas, capitaneadas pela Secult, envolvem todos os órgãos municipais, além de representantes da sociedade civil.
Permissionários e funcionários que atuam nos segmentos de bar, restaurante e lanchonete da Empresa Baiana de Alimentos (Ebal), no Ogunjá, receberam, nesta terça-feira (06), uma capacitação da Vigilância Sanitária de Salvador (Visa) sobre boas práticas nos procedimentos de higiene e manipulação de alimentos. O evento reuniu 25 comerciantes no auditório do estabelecimento.
A ação teve caráter educativo, no intuito de levar aos profissionais dicas de utilização de equipamentos e de utensílios, além de ensinamentos sobre acondicionamento de perecíveis, preparo da comida, aquisições de insumos e limpeza. “Constatamos que há estabelecimentos aqui realizando muito procedimentos errados no que se refere ao manuseio de alimentos. Daí entra a importância dessa ação, que é minimizar os riscos da saúde da população”, explica a chefe da Visa de Brotas, Sulamita Siqueira.
Ela pontua que dentre os erros mais comuns praticados pelos comerciantes da área na hora de preparar o prato que chega à mesa dos consumidores, estão: falta de lavagem nas mãos e desconhecimento no controle das temperaturas para conservar os alimentos em condições adequadas. “Há um tempo de degelo, por exemplo. Um frango não pode ser tirado do congelador e colocado em um balcão para descongelar. Isso tem que ocorrer dentro de uma temperatura, dentro de um resfriamento”, observa.
O descuido na hora do preparo de um prato pode acarretar no consumidor uma intoxicação alimentar, pois carnes, saladas e bebidas podem estar contaminados com vírus, bactérias ou parasitas. Alguns exemplos desses agentes são Campylobacter, Salmonela e Escherichia coli.
Erivaldo Almeida, 51, dono do Restaurante Almeida, trabalha na área há 11 anos e achou a capacitação proveitosa. “Teve muitas dicas que aprendi. Para minha sorte, minha filha é nutricionista e me ajuda em algumas coisas. Não quer dizer que eu não estava fazendo algo errado. Não sabia, por exemplo, que uma panela amassada tende a acumular sujeira e bactérias”, revelou.
Cozinheira do Restaurante Tia Sônia há dois anos, Leonice Santos da Silva, 40, também promete levar o aprendizado da capacitação à cozinha. "Gostei quando explicaram sobre higiene e reutilização dos alimentos. Eu ainda não sabia identificar o tempo da carne e temperatura certa para a conservação. Aprendemos coisas que não sabemos no dia a dia, e com essa ação puder tirar as dúvidas”, confessou.
Nos próximos meses, fiscais da Visa percorrerão os boxes situados ao lado do mercado Cesta do Povo para realizar orientações mais específica em conformidade com as instalações sanitárias de cada comerciante. Mais quatro públicos-alvo, dos segmentos hortifruti, comércio varejista de alimentos, açougue e salão de beleza, receberão a iniciativa.
Uma dúzia de ostras - ao natural -, um fio de azeite extravirgem, condimentos ao gosto do cliente e algumas gotas de limão. Se consumidos ainda de manhã, estes são os principais ingredientes para um dia feliz. Mas, não tem uma hora ideal para degustar a iguaria. Segundo os frequentadores da Associação Baiana de Aquicultura e Saúde (Abaq), cuja sede fica no box número um do Mercado Popular de Água de Meninos, localizado no sopé da Ladeira de Água Brusca, o importante é fazer uso constante do fruto do mar, de forma a aproveitar melhor seu sabor único e suas propriedades afrodisíacas e demais benefícios à saúde – em especial pela alta concentração de cálcio.
Gerido pelo empresário e fazendeiro marinho Reginaldo Leite de Jesus, o espaço também é conhecido como Academia Baiana da Ostra (ABO), conforme fora batizado pelos visitantes mais assíduos. O mercado foi recentemente reformado pela Prefeitura, que investiu R$ 800 mil na requalificação do equipamento. Com a reforma, a sede da Abaq ganhou novos frequentadores, sendo hoje uma referência no consumo do molusco na capital baiana. Hoje, o local, que funciona durante todos os dias da semana, reúne advogados, médicos, artistas, atletas e gente das mais diversas classes sociais, cujo interesse comum é a paixão pelo bivalve ainda in natura.
"A academia foi criada em forma de brincadeira por um grupo de amigos que frequenta o lugar – e já funcionava como sede da Abaq, que atua como suporte técnico dos criadores de ostra da cidade. As reuniões ocorrem, normalmente, aos sábados, há cerca de 7 anos. Aqui, sob a desculpa de degustar o animal, o pessoal vem jogar conversa fora, discutir a melhor forma de saborear a ostra e beber vinho, cachaça e cerveja", informa Reginaldo Leite, que trabalha há 30 anos com a criação da iguaria, sendo que há 15 detém o box no mercado.
Ainda segundo Reginaldo, não há nada melhor para enfrentar a rotina diária do que essa experiência. "A ostra tem esse poder de recuperar a energia depois de uma semana de trabalho duro. Então, boa parte da clientela vem por recomendação médica, principalmente por conta do cálcio. Então, o pessoal come de quatro a cinco dúzias de ostras de uma só vez. O molusco só faz bem a saúde. Basta saber escolher um animal de boa procedência, sempre com a concha fechada e sem a presença de cheiro forte", acrescenta.
Operação - De acordo com o empresário, os adeptos do molusco são atraídos ao local por diversos motivos. "Uns chegam em busca da proposta afrodisíaca que é atribuída às ostras, outros pelo alto teor de cálcio da concha, mas todos, sem exceção, procuram o sabor natural do animal ainda vivo", diz. Segundo Reginaldo, os clientes de primeira viagem sempre acabam retornando e trazendo novas pessoas, de modo que a ABO possui aproximadamente 70 associados, mas está sempre aberta a novas adesões. "Não tem critério para integrar o grupo. Basta chegar aqui, pedir uma porção, degustar e trocar experiências", prossegue.
A sede da Abaq funciona em horários diferenciados ao longo da semana, para melhor se adequar às necessidades dos clientes. De terça a quinta-feira, a osteria fica aberta entre 7h e 14h. Às sextas-feiras e aos sábados, o local recebe visitantes entre 7h e 17h, e aos domingos das 7h ao meio-dia. A dúzia da ostra é vendida em média por R$ 20, dependendo do tamanho da iguaria que, quando madura, mede entre 8 e 15 centímetros.
Quem opta pela degustação no local, pode comer o molusco acompanhado de cerveja, cachaça ou vinhos que, além da venda realizada no Box número um, podem - para o caso de vinhos e outras bebidas "quentes" - ser levados de casa pelos membros. Os preços das bebidas comercializadas na sede da Abaq/ABO variam entre R$ 2 e R$ 7.
"Durante um período, a venda e o consumo de bebidas alcoólicas foram proibidos no Mercado do Peixe - como também é conhecido o Mercado Municipal de Água de Meninos. Isso afastou um pouco nossa clientela, mas, com a inauguração do novo mercado e a liberação dessas práticas, a frequência aumentou bastante", lembra o empresário.
A partir daí, o local passou também a ser frequentado por uma clientela de pessoas mais sofisticadas, muitos deles conhecidos. Com isso, iniciou-se a venda das cervejas puro malte e gourmet, contando ainda com a adesão de fabricantes de cervejas artesanais, que realizam degustação gratuita do seu produto no local que, aos poucos, foi se tornando, além de plural, um espaço familiar.
Um dos fundadores da ABO e há 12 anos frequentador da associação, o operador de processo químico Denis de Azevedo não passa uma semana sem frequentar o box um do Mercado de Água de Meninos. "Antes de conhecer o espaço de Reginaldo eu já era apreciador de ostras, mas da espécie selvagem, extraída diretamente do mar, cujo sabor é mais forte e diferente da que é servida aqui, que é produzida em cativeiro e recebe cuidados especiais de manejo antes do consumo. Chegando aqui procurei saber o porquê da diferença e percebi todo o cuidado que ele tem com o produto, além de saber que consumimos um alimento que é comercializado em um ambiente limpo em que todas as regras de segurança sanitária são seguidas", explica.
Ritual - Além da cerveja puro malte, da cachaça seleta e do vinho branco seco, os apreciadores de ostra seguem certo ritual para a degustação do alimento. "Primeiro, abre-se o animal com uma faca pequena, verifica se a concha está devidamente lacrada, e tempera conforme o gosto pessoal. O molho pode ser colocado sobre o molusco antes de abrir ou depois de aberto. Há quem prefira apenas utilizar uma pitada de sal, um fio fino de azeite doce e limão a gosto. Daí é apenas sorver a ostra e ser feliz", decreta Reginaldo Leite, que diz ter como única frustração nunca ter encontrado uma pérola nas milhares de unidades que consumiu e comercializou ao longo de três décadas de atividade.
Rica em cálcio, zinco, selênio e ferro, as ostras também são conhecidas pela produção de pérolas. A joia é formada por um processo de defesa do organismo do bivalve contra invasores. O ser estranho é então coberto por uma substância chamada nácar ou madrepérola, de origem mineral, resultando, num período mínimo de oito anos, em uma bolota rígida que, caso tenha a forma perfeitamente arredondada, tem grande valor comercial. As pérolas deformadas são descartadas ou vendidas a valores considerados irrisórios.
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